Tipos de bicos de confeitar: nomes, fotos e para que serve cada um
Perlê, pitanga, flor, pétala, folha e cesta: veja o que cada família de bicos faz, a numeração e qual escolher para cupcakes, bolos e escrita.
08/11/2026
Forminhas de cupcake: qual usar e como assar sem que elas abram
Compare os tipos de forminha, veja quais dispensam assadeira e por que elas às vezes se soltam do cupcake.
08/11/2026
Receita de buttercream: como fazer a cobertura clássica e a de merengue
Buttercream clássico e de merengue com medidas em gramas, ponto certo, sabores e o que fazer quando a cobertura empelota, derrete ou fica doce demais.
08/11/2026
Chantilly de morango: receita fácil para cobrir cupcakes e bolos
Receita de chantilly de morango com creme fresco e purê da fruta, ponto certo, variações e o que fazer se desandar.
08/11/2026
Glacê real: o que é, receita e como usar em bolos e biscoitos
Receita de glacê real, consistências para contorno e preenchimento, tempo de secagem e cuidados para o glacê não endurecer antes da hora.
08/11/2026
Chocolate não desenforma? Veja as causas e como resolver
As causas mais comuns para o chocolate não soltar da forma, o tempo certo de resfriamento e como desenformar sem quebrar.
08/11/2026
Como fazer ovo colorido com corante alimentício
Dois jeitos de colorir ovos com corante: descascados e rosados, como no boteco, ou apenas com a casca tingida.
08/11/2026
Como (e por que) medir a farinha da maneira correta
Medir corretamente os ingredientes é, sem dúvida, uma das chaves mais importantes para o sucesso na confeitaria.
20/12/2023
Porque uma espátula angulada é uma ferramenta essencial e indispensável
Ela faz muito mais do que apenas cobrir bolos.
28/11/2023
Brigadeiro cremoso por mais tempo
Você já passou pela frustração de preparar um delicioso brigadeiro, apenas para descobrir que ele ficou açucarado alguns dias depois? Isso acontece com muitas confeiteiras, mas há uma solução simples: a glucose. Neste artigo, vamos te mostrar como usar glucose para manter o seu brigadeiro cremoso por mais tempo. O que é glucose e como ...
31/03/2023Bolo de Fatia: Tudo O Que Você Precisa Saber Para Montar E Embalar
A moda dos bolos às vezes parece mais agitada do que a moda das passarelas! Cada dia inventam uma e todas viram o maior sucesso, podendo inclusive ser o seu HIT de vendas. Assim como o bentô cake, outro bolo que está na moda é o BOLO DE FATIA. Despretensioso, mas cheio de charme, o ...
15/09/2022
7 Passos para Fazer Bombom de Olho para o Halloween
Neste Halloween, se prepare para atrair bocas sedentas por olhos sanguinolentos….Uhhhh!!! Calma, não precisa ficar com medo! Com técnicas simples e algumas dicas você vai aprender a fazer Bombons de Olhos perfeitos e deliciosos. A Chef Renata Arassiro compartilhou conosco essa ideia de bombom de olho sensacional para o seu Halloween. Fique de olhos atentos ...
24/08/2022
Bentô Cake: o que é e como fazer
Os Bentô cakes viralizaram e viraram uma febre nas redes sociais, se tornando um sucesso de vendas para muitos confeiteiros aqui no Brasil, mas a sua história começa lá do outro lado do mundo, na Coreia do Sul e no Japão. Mas afinal de contas, o que é o Bentô cake? A palavra “Bentô” tem ...
07/04/2022