Pó Brilhante Lipossolúvel para Pintura de Chocolate Bronze (5g) - Gran Chef Pro

O Pó Brilhante Bronze Gran Chef Pro é um corante em pó de uso alimentício para dar acabamento metálico a chocolates e doces. É lipossolúvel, por isso dilui em manteiga de cacau, e também é solúvel em álcool de cereais. Assim, você pode pintar a forma antes de moldar ou pintar a peça depois de pronta.

A linha Pro é a de maior pigmentação entre os pós da Gran Chef. O brilho aparece de verdade quando as partículas ficam na superfície. Misturado à massa de chocolate, o pó dissolve, mas entrega apenas uma nuance discreta.

Por que usar o Pó Brilhante Gran Chef Pro?

• Alta pigmentação: a cor fecha bem na forma e na superfície, com pouco produto por peça.
• Duas formas de diluir: em manteiga de cacau, para pintar a forma, ou em álcool de cereais, para pintar a peça pronta.
• Transfere da forma para o bombom: a pintura feita na cavidade sai no chocolate na hora de desenformar.
• Acabamento ajustável: do metálico intenso à cintilância sutil, dependendo da aplicação.
• Sem glúten: informação declarada no rótulo.

Como aplicar para ter o melhor brilho

• Na forma, com pincel: pinte as cavidades limpas antes de moldar. A cor transfere para o chocolate.
• Na forma, com pistola ou aerógrafo: dilua em manteiga de cacau, incorpore bem, aplique uma primeira camada e depois venha com o chocolate.
• Sobre a peça pronta, com álcool de cereais: dilua e pinte com pincel. O álcool evapora e fica só a partícula de brilho. É a aplicação de resultado mais brilhante.
• Cintilância sutil: misture 60 g de chocolate ao leite, 40 g de manteiga de cacau e de 3 a 5 g do pó, e aplique com pistola.

Inspiração de Uso

Use em detalhes de bombons, tabletes, ovos de Páscoa e peças para festas e presentes. Também funciona sobre uma base de manteiga de cacau colorida, para somar cor e brilho. Para diluir, conte com a nossa Manteiga de Cacau. Veja também: Ouro, Rubi, Pérola.

O que esperar em cada base

• Misturado à massa de chocolate: gera nuances de brilho e pede bastante produto. Para um bronze intenso, aplique na superfície.
• Chocolate branco: dilui mais a cor. Pinte a forma primeiro e use o branco para fechar o fundo.
• Cremes: o brilho se perde e o resultado fica opaco.

Especificações do Produto

• Marca: Gran Chef Pro
• Tipo: pó brilhante para decoração
• Cor: Bronze
• Peso líquido: 5 g
• Solubilidade: lipossolúvel e solúvel em álcool de cereais
• Ingredientes: Corante de grau alimentício, óxido de ferro amarelo (INS 172 iii) e óxido de ferro vermelho (INS 172 ii).
• Indicação do rótulo: por ter alta concentração, basta 1% ou menos em relação ao peso do produto para atingir a cor desejada. Para brilho intenso, prefira aplicar na superfície.
• Alérgicos: não contém glúten
• Conservação: manter sempre fechado, em local fresco e seco
• Fabricante: Gran Chef Indústria e Comércio de Ingredientes Ltda., Jundiaí/SP. Distribuído por Top 2K Comércio Varejista.

Perguntas Frequentes — Pó Brilhante Bronze Gran Chef Pro

As dúvidas mais comuns em destaque; as demais logo abaixo, por tema.

Posso misturar direto no chocolate?

Pode, porque o pó é lipossolúvel, mas o resultado será uma nuance discreta. Na massa, as partículas se espalham e o bronze intenso não aparece. Para o brilho máximo, pinte a forma ou a superfície da peça.

Funciona no chocolate branco?

O chocolate branco é o mais difícil de colorir, porque dilui qualquer cor. Para um tom intenso, pinte primeiro a forma com o pó diluído em manteiga de cacau e use o chocolate branco depois, para fechar o fundo.

Como preparar para usar na pistola ou no aerógrafo?

Dilua o pó em manteiga de cacau derretida e incorpore bem antes de aplicar, porque as partículas tendem a migrar para a superfície. Aplique a primeira camada na forma e, depois, venha com o chocolate.

Como pintar um bombom já pronto?

Dilua o pó em um pouco de álcool de cereais e pinte com pincel. O álcool evapora e fica só a partícula de brilho na superfície.

Quanto usar para um brilho cintilante e sutil?

Uma boa referência é misturar 60 g de chocolate ao leite, 40 g de manteiga de cacau e de 3 a 5 g do pó. A mistura dá partículas de brilho sutis, ótimas para aplicar com pistola.

Posso usar em cremes?

Não é a finalidade do produto. Misturado a um creme, o pó continua próprio para consumo, mas o brilho se perde e o resultado fica opaco.

Outras dúvidas frequentes

Uso e técnica

Composição e conservação