Conversão de medidas: quantos gramas tem 1 xícara de açúcar, farinha e mais
Uma xícara de chá (240 ml) de açúcar refinado pesa cerca de 190 g. A mesma xícara de farinha de trigo pesa cerca de 120 g. Cada ingrediente tem um peso diferente, porque o que a xícara mede é o volume. Por isso uma tabela ajuda, e a balança é ainda mais precisa.
Tabela de conversão de xícaras em gramas
Valores aproximados, para ingredientes nivelados e sem compactar, exceto quando indicado.
| Ingrediente | 1 xícara (240 ml) | 1 colher de sopa (15 ml) |
|---|---|---|
| Açúcar refinado | 190 g | 12 g |
| Açúcar de confeiteiro | 120 g | 8 g |
| Açúcar mascavo (compactado) | 200 g | 13 g |
| Farinha de trigo | 120 g | 8 g |
| Amido de milho | 110 g | 7 g |
| Cacau em pó | 85 g | 5 g |
| Chocolate em pó | 85 a 110 g | 5 a 7 g |
| Chocolate picado | 170 g | — |
| Manteiga | 225 g | 14 g |
| Óleo | 220 g | 14 g |
| Leite | 240 ml (cerca de 245 g) | 15 ml |
| Creme de leite | 240 ml (cerca de 240 g) | 15 ml |
| Água | 240 ml (240 g) | 15 ml |
| Glucose de milho | 315 g | 20 g |
| Mel | 335 g | 21 g |
| Leite condensado | 315 g | 20 g |
1 xícara de açúcar em gramas
| Medida | Açúcar refinado | Farinha de trigo |
|---|---|---|
| 1/4 de xícara | 48 g | 30 g |
| 1/3 de xícara | 63 g | 40 g |
| 1/2 xícara | 95 g | 60 g |
| 3/4 de xícara | 143 g | 90 g |
| 1 xícara | 190 g | 120 g |
| 1 e 1/2 xícara | 285 g | 180 g |
| 2 xícaras | 380 g | 240 g |
De gramas para xícaras
| Peso | Açúcar refinado | Farinha de trigo |
|---|---|---|
| 100 g | 1/2 xícara | 3/4 de xícara + 2 colheres de sopa |
| 200 g | 1 xícara + 1 colher de sopa | 1 e 2/3 de xícara |
| 250 g | 1 e 1/3 de xícara | 2 xícaras + 1 colher de sopa |
| 300 g | 1 e 1/2 xícara + 1 colher de sopa | 2 e 1/2 xícaras |
| 500 g | 2 e 2/3 de xícaras | 4 xícaras + 3 colheres de sopa |
Equivalência entre xícaras e colheres
| Medida | Equivale a |
|---|---|
| 1 xícara de chá | 240 ml, ou 16 colheres de sopa |
| 1 colher de sopa | 15 ml, ou 3 colheres de chá |
| 1 colher de sobremesa | 10 ml |
| 1 colher de chá | 5 ml |
Fermento, sal e ovos
| Ingrediente | Medida | Peso aproximado |
|---|---|---|
| Fermento em pó | 1 colher de chá | 4 g |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá | 5 g |
| Sal refinado | 1 colher de chá | 6 g |
| Ovo sem casca | 1 unidade grande | 50 g |
| Clara | 1 unidade | 30 a 35 g |
| Gema | 1 unidade | 15 a 20 g |
Como medir corretamente
- Afofe a farinha ou o açúcar com uma colher antes de medir.
- Encha a xícara com a colher, sem bater nem apertar.
- Nivele passando uma espátula reta pela borda da xícara.
A diferença entre uma xícara nivelada e uma compactada pode passar de 20%, o suficiente para mudar o resultado de um bolo. Xícaras de casa também variam de tamanho: use xícaras e colheres medidoras padronizadas ou, melhor ainda, uma balança digital.
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Referências: tabela de pesos de ingredientes da King Arthur Baking, adaptada à xícara brasileira de 240 ml, e densidade dos ingredientes. Medidas caseiras são aproximadas.
Perguntas frequentes
1 xícara de açúcar são quantas gramas?
Cerca de 190 g de açúcar refinado, em uma xícara de chá de 240 ml. O valor pode variar entre 180 e 200 g, conforme o açúcar e a forma de medir.
200 g de açúcar equivalem a quantas xícaras?
A cerca de 1 xícara de chá e mais 1 colher de sopa de açúcar refinado.
500 g de farinha de trigo equivalem a quantas xícaras?
A cerca de 4 xícaras de chá e mais 3 colheres de sopa, considerando a farinha nivelada e sem compactar.
1 xícara de chocolate em pó tem quantas gramas?
Entre 85 e 110 g. O cacau em pó fica perto de 85 g; o chocolate em pó com açúcar tende a pesar mais.
Quantos ml tem 1 xícara de chá?
A referência usada em receitas é 240 ml. Nos Estados Unidos, a xícara tem cerca de 237 ml.
1 colher de sopa equivale a quantas gramas?
Depende do ingrediente: cerca de 12 g de açúcar, 8 g de farinha e 14 g de manteiga, com a colher nivelada.
As imagens de preparo e de ambiente deste artigo são ilustrativas, geradas por inteligência artificial.